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連鄰居都餓了!網路瘋傳花雕雞麵也能做成炒麵?!是滴!郭曉寶在煮「花雕雞炒麵」的時候,酒香超濃郁,連隔壁鄰居都開窗戶抗議說太犯規了~~

 


材料:去骨雞腿肉2片、洋蔥1/2個、 青椒1/2個、紅椒1/2個、薑片5片、蒜片6片、油麵300g
醃料:花雕酒1大匙、醬油膏1大匙
調味料:花雕酒1杯、醬油1大匙

 

作法:    
1.將去骨雞腿肉洗淨切塊,加入醃料醃漬15分鐘備用。

2.洋蔥切塊、青椒切塊、辣椒切斜段、油麵燙過熱水備用。

3.熱油鍋放入薑片爆香,加入雞腿肉雞皮朝下煎至金黃色,再加入蒜片(蒜片此時加,才不會因高溫烹調太久變苦)、洋蔥塊拌炒,炒至洋蔥出水變軟,再加入青椒、辣椒和調味料拌炒,最後加入油麵拌炒即可享用。
 

 

小撇步:    
把不銹鋼鍋變不沾鍋!請按照以下作法即可達不沾效果:

熱鍋:用中火,空鍋加熱約1分鐘(若滴一水,水珠可在鍋內滾動,表示熱鍋完成)。
*若使用電磁爐烹調,可能因電磁爐功率原因,而導致熱鍋時間拉長。

熱油:倒適量食用油入鍋中,用中小火加熱,以讓油均勻鋪開至鍋面,約1分鐘後,油產生一條條的油紋。
將火力轉至小火(瓦斯旋鈕約11點鐘方向),放入食材,即可達到不沾效果。煎食時,請勿下鍋立即翻面,稍待一會兒,煎食效果會更好。


 
相關參考連結:https://www.facebook.com/cookpower99
詳細食譜:http://goo.gl/2F1JUC
 

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