愛吃寶發現,越來越多人對鑄鐵鍋有興趣!但是難免還是會有一些疑惑…
來來來~寶兒今天就來為大家解個惑囉!
【鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋】到底有哪些優點?
1.天然鑄鐵材質,能快速導熱、長久保溫,而且適用於烤箱。
2.美麗琺瑯塗層,造就了琺瑯鑄鐵鍋的時尚外觀,兼具廚具和餐具雙重身份。
3.琺瑯塗層具有超強的耐腐蝕性,大大延長了鑄鐵鍋的使用壽命;琺瑯釉表面有無數細微孔隙,能吸收油脂,形成天然不沾的效果,長期使用,烹飪效果更佳喔!
4. 360度蒸氣循環回流,完整保留食材原汁原味、營養不流失。
琺瑯鑄鐵鍋為什麼那麼重?
鍋子整體皆為生鐵所鑄造,所以重量比一般鍋具來得重,但卻也是美味烹調的秘密唷!
1.受熱平均。
2.厚實的鍋蓋,與鍋身密合,鎖住食材營養美味。
3.耐高溫燃燒,增加鍋子壽命。
4.蓄熱較果佳,保溫時間更長。
鑄鐵鍋為什麼要鍍琺瑯?
1.防鏽:鐵容易生鏽,鍍了琺瑯層之後,能有效隔絕空氣,防止生鏽。
2.易清洗:琺瑯層表面非常光滑,不容易產生汙垢,因此簡化了繁瑣的清洗工作。
3.高溫不沾:一般的不沾鍋只適合低溫烹飪,而琺瑯耐高溫,性能穩定。
4.美觀:時尚的外觀使它成為可直接端上桌的餐具。
色彩鮮艷的琺瑯塗層會褪色嗎?
琺瑯是一種礦物釉料,又稱搪瓷;它不會被滲透、不容易腐敗、且具有高抗酸鹼性,無論經過多少歲月也不褪色。
聽說鑄鐵鍋什麼都能煮,就是不能煮酸的?
琺瑯材質可抗酸鹼性,所以可用在烹調番茄、檸檬等酸性食材唷!
平常使用鑄鐵鍋還有需要注意什麼事情嗎?
千萬~千萬~千萬~(很重要所以寶兒說三次)不可以使用爐心火!
琺瑯若是受熱不均勻是很容易剝落的,而且爐心火的溫度非常高,所以要非常注意哦!琺瑯也是很脆弱的材質,除了烹煮的時候不能用金屬材質的鍋鏟或是餐具,也要小心別重摔囉!