煮粥噗鍋的困擾，家家戶戶都有，無論是用瓦斯爐煮、電鍋煮，只要一不注意，整鍋粥品／稀飯就可能溢得亂七八糟。
鍋寶IH智能定溫電子鍋，「精準控溫1℃」獨家專利技術，將粥品溫度控制在不溢出的範圍內，精密烹煮智慧程序，讓您煮粥再也不用看顧！
↓ ↓ ↓ 舉凡各種有「料」的粥品，都可以使用【五穀粥】模式完成，下圖「竹筍鹹粥」口感滑順綿密，傳統小吃在家也能自己做！
鍋寶IH智能定溫電子鍋 煮粥不溢出的秘密--精密控溫
粥品稀飯烹煮時容易溢出（噗鍋）的原因，在於溫度。米穀類當中的澱粉遇水、遇熱，形成濃稠湯汁，滾沸時，澱粉包覆的泡沫越來越多，又不容易破，沿著鍋壁往上爬，火力還不調整，就會溢出。
鍋寶IH智能定溫電子鍋上蓋裝設有定溫料理感溫棒，烹煮稀飯時，定溫料理感溫棒不用放下，成為上蓋的精密感溫器，將自動感測粥品溫度，自動調節，防止溢出。
總是困擾豆類甜湯煮不爛又難看顧？您一定要試試鍋寶IH智能定溫電子鍋！
鍋寶IH智能定溫電子鍋特製穀豆類專屬【五穀粥】程序，穀豆類湯粥免看顧智慧完成！IH超大火力煮出的豆子綿滑香甜，不但大幅縮短熬煮時間，更是入味保證！
以又小又硬的紅豆煮湯為例，一杯紅豆煮湯，一個半小時內即可完成，更可煮出堪比紅豆泥的綿滑內餡，省去時間、又省去心思，且舉凡紅豆／綠豆／紫米／五穀粥品各類穀豆都可煮，無論是冬季暖呼呼的甜湯、夏季沁涼透心脾的豆類飲品，一機搞定！
↓ ↓ ↓ 經典甜品--紅豆紫米粥，用瓦斯爐煮，難看顧；用電鍋煮，可能要熬燉很久才會爛；用鍋寶IH智能定溫電子鍋，IH大火力3D環繞加熱，難煮的紅豆也能輕易熬爛！搭配香糯有嚼勁的紫米，最後加上不膩口的黑糖，無論冰的熱的都好吃！
甜蜜紅豆的相思典故
濃湯或咖哩因為富含澱粉，稠度高、流動慢，煮的時候必須一直攪拌，不讓澱粉沉積，否則很容易因為持續沉澱鍋底受熱而燒焦。一旦有一點點燒焦，整鍋濃湯或咖哩幾乎就毀了，因為焦味會影響整鍋料理的味道，每個下廚的人都知道。
鍋寶IH智能定溫電子鍋，精準控溫1℃的完美展現，就在【濃湯】功能！各式濃湯或咖哩，大多使用澱粉質的主要食材，如南瓜或馬鈴薯等。但高澱粉食材香濃稠密，烹煮過程中不攪拌的話就容易焦底，此時精準溫控1℃，95℃的微火適溫沸煮，讓濃稠湯汁及食材持續翻滾，即便不攪拌也不容易焦底！煮濃湯不必再被綁在瓦斯爐前了！
濃湯功能煮美味咖哩 不用看顧不怕焦底！
煮咖哩是忙碌現代人解決三餐最方便的料理之一，將蔬菜和肉類、海鮮或素食食材…融合在一鍋之中，簡單再搭個飯、麵，煮個湯就可以輕鬆開飯，快速、營養又兼具美味。
一般市售咖哩分咖哩塊和咖哩粉，辣味或甜味都可依個人喜好去選擇，搭配肉類、海鮮或選擇素料一同燉煮，都有不同的滋味。咖哩之所以深受喜愛，就是因為沒有固定配方，口味隨意調整都很好吃！一般人習慣購買市售咖哩塊，依品牌選擇，美味又方便；講究一點的，用自製的咖哩粉炒香，各種辛香料的比例也可依個人口味斟酌。喜歡吃辣，多放一點辣椒；喜歡清爽，就加入檸檬、香茅等，任君選擇。
無論你喜歡哪種口味，咖哩的神奇之處就在於，隨著食材烹煮的時間越長，各類食材的風味會越來越融合！「細火慢熬」就是秘訣，注意火候、不能燒焦，尤其是咖哩粉、咖哩塊及各式食材都加入後，更需要用「小火慢煮」，若高溫大滾肯定容易燒焦，破壞咖哩風味，甚至變質。
IH智能定溫電子鍋可以設定的時間溫度範圍是30-99℃、10分鐘-24小時，能勝任大部分的定溫／舒肥／低溫熟成料理。您可以參考網路上的舒肥食譜，為自己想吃的料理設定最適合的時間和溫度。
網路上的舒肥食譜百百種，但您手上買到的肉品、食材厚度、大小可能和食譜寫的不盡相同，如何判斷「要定溫多久？」
拿捏定溫料理的時間，只要把握一個原則--「不低於建議時間」即可。因為定溫料理不太會有「過頭」的疑慮，溫度固定，熟度也就固定，影響的只是食材的口感而已（越久越軟，可能失去食材原始的美味口感）。舉例而言，要製作厚度3公分的定溫／舒肥牛排，建議時間溫度為55℃、3小時，若只定溫1個小時就取出煎烤，除了可能不達殺菌標準之外，也可能達不到最佳口感。
那麼您可能會問，超過建議時間可以嗎？其實稍微超過建議時間並無妨。例如建議時間為3個小時，您設定舒肥3個半小時，也是OK的。開始定溫料理之後，您可以先去做自己的事情，時間到了再回來拿食材。但鍋寶IH智能定溫電子鍋於定溫料理完成後，就會停止鍋內的定溫設定，亦即將會慢慢降至室溫，為了享受食材最新鮮的美味，建議還是盡快進行烹飪的下一個步驟比較好。
「一樣米，養百樣人。」短短一句俗語，把人的千百種樣貌，都含括了。
這句話除了形容人的品性行徑之外，米飯的口味，人與人間亦是大有不同。有些人喜歡吃圓胖軟香的日本米，有些人則酷愛秈米的粒粒分明。要滿足自己喜歡的米飯香氣，可以靠挑選特定米種來達成，但口感，就一定要力行準備一台好的IH電子鍋，以及精準量米、快速淘洗米、及加對水量三步驟。
工欲善其事，必先利其器。家中備有一台鍋寶IH智能定溫電子鍋，您已經具備煮出完美白飯的第一要素（IH電子鍋的優點，請參閱什麼是「IH」電子鍋？）
一、精準量米
精準量米是煮飯的第一步，有了精確的米量，再搭配精確的水量，才能煮出軟硬適中、口感香Q的米飯。鍋寶IH智能定溫電子鍋隨鍋附贈170ml的量米杯，請以此量米杯量米，量米時建議以筷子刮去多餘米粒，使表面與杯口齊平。
O以筷子刮去表面
O手搖米杯，搖去多餘米粒
Costco牛排平價、新鮮，部位又齊全，成為許多人購買牛排的首選。但有時肉塊比較厚，火候控制不好，很容易就外焦內生，放上盤子還一直流出血水，實在很難料理。
用鍋寶IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】功能，讓牛排在鍋內低溫熟成，略加大火煎烤後，Costco牛排也能變身米其林等級！
鍋寶團隊實地測試，牛排最適合的熟成溫度為55℃，熟成時間依厚度各有不同。以3公分厚的牛排而言，2~3小時為最合適的定溫熟成時間，2個小時可吃到較為軟嫩的口感，3個小時則比較熟一點，口感較有嚼勁。
| 2cm厚 | 3cm厚 | 4cm厚 |
| 1.5~2.5小時 | 2~3小時 |
2.5~3.5小時 |
鍋寶創新研發IH智能定溫電子鍋，要將定溫料理從「舒肥」的概念再延伸。
除了饕客熟知的「舒肥/低溫熟成料理」（例如牛排、鴨腿等），還可以解凍食材、發酵麵團，
甚或是利用定溫科技，搭配蒸架和水，在鍋內進行定溫蒸煮/烤，可以製作滑順蒸蛋、烤布蕾等料理，
有了專利定溫科技，鍋寶把「控溫」變簡單！
舒肥／低溫熟成牛排
以往舒肥（Sous Vide）的定義，是將食材真空包裝，以低於100℃的低溫隔水（或蒸氣等其他介質）加熱。但鍋寶基於更多人對「美味」的追求，將需要真空處理的舒肥作業，擴展成為鍋寶IH智能定溫電子鍋的「定溫料理」模式，不需真空，也能製作完美的低溫熟成牛排。
建議選用家中隨手可得的耐熱袋+長尾夾，將要定溫的牛排裝袋，盡量排除空氣後，放入水中，以3公分厚的牛排為例，以定溫料理模式設定55℃/3hr，讓牛排在鍋內均勻熟成，最後大火燒炙，即可獲得米其林星級美味。 詳細做法請看【定溫(舒肥/低溫熟成)牛排操作教學】。
定溫牛排就是所謂的舒肥牛排／低溫熟成牛排。如何製作？以下步驟可應用在任何種類的肉品！
定溫料理（舒肥）後的牛排，最大特色就是肉質軟嫩多汁，切開剖面，入眼的是粉嫩的顏色，可謂是見紅不見血。使用IH電子鍋X舒肥機，多機合體的鍋寶IH智能定溫電子鍋，就能做出媲美米其林星級餐廳的高級牛排！快來一起試試！
看到這張鮮美多汁的牛排剖面圖，是不是很想趕快來試試看呢？
定溫料理開始！
準備一塊新鮮牛排。（若手邊的牛排是冷凍過的，請先解凍退冰至常溫）
定溫料理(舒肥/低溫熟成)器具+排氣法教學
若是您對定溫料理還不熟，您可能會問，「要準備什麼？」其實定溫料理要準備的器具並不多，有了鍋寶IH智能定溫電子鍋，您幾乎只需要準備一個耐熱袋和文書處理用的長尾夾，輕鬆達成定溫料理入門門檻！
定溫料理器具
製作定溫料理最重要的就是耐熱袋！以下介紹各種耐熱袋的特色與功能，您可依自己的需求或者直接取用手邊現有的袋子。但務必注意袋子的耐熱程度，建議選有「高密度聚乙烯HDPE」標示，並建議選擇大品牌出產的耐熱袋，製作定溫料理更安心！
耐熱袋
坊間販賣的耐熱袋，一般分為聚丙烯、聚乙烯這兩種原料，以聚乙烯來說，再分為高密度與低密度。
高密度聚乙烯（HDPE）的耐熱溫度大約為90-110℃，低密度聚乙烯LDPE也可達70-90℃，因此市面上的耐熱袋大部分都能勝任定溫料理（舒肥／低溫熟成）所需的耐熱溫度。更建議採用大品牌出產的耐熱袋，挑選經過美國FDA檢驗、不含雙酚A（BPA酚甲烷）的，使用更安心。參考品牌如妙潔、台塑、楓康…等。
圖片出自漁業署《臺灣常見經濟性水產動植物圖鑑》電子書
魷魚 = 句公 = 柔魚 = 鎗烏賊
體型細長，鰭為三角形。又稱柔魚，是軟體動物門頭足綱管魷目（槍形目~TEUTHIDA）中，眼睛沒有眼膜覆蓋的魷魚亞目的俗稱，跟其他類似海鮮比起來，口感偏硬，帶有嚼勁。市場銷售類型，除了新鮮魷魚以外，以乾魷魚居多，需要長時間浸泡才能烹煮。此外，浸泡後的魷魚，必須去除身體外的一層紫色皮，口感才會更佳。
烏賊 = 花枝 = 墨魚 = 墨鬥魚
