你知道IH電子鍋跟一般的電子鍋有什麼不同嗎？
你知道IH電子鍋的「IH」是什麼嗎？
IH，原文是induction heating，意思是誘導發熱。藉由電流通過時產生的磁性，影響可導磁的鍋具，使鍋具自體發熱，進而加熱鍋內食物。透過電流磁力線發熱的鍋具，可以產生較高的溫度，換句話說，就是加熱火力比較大。因此市面上瓦數高的電磁爐，及IH電子鍋，都能提供鍋內食物較好的加熱效果。
回到鍋寶IH智能定溫電子鍋。
IH大火力加熱+精準控溫技術
IH電子鍋的大火力加熱，可使米飯受熱更均勻，熱能直達每一粒米的米芯。大火燒煮能幫助米飯將香味散發到極致，口感也會更為香Q，視覺更加晶瑩。但除了煮飯之外，利用專利感溫技術搭配IH大火力加熱設計，火候大小自己控制，可使任何料理都擁有最適合自己的溫度。
「定溫料理」是鍋寶對於舒肥料理／低溫熟成料理的延伸。舒肥（Sous Vide）這個料理方式源自法文，意思是「真空」，因此一般舒肥料理指的都是將食材裝袋、抽真空後的低溫熟成法。原理是運用精確的溫度，隔水溫和加熱食材，減少肉類的肌肉纖維因過熱而產生變性收縮。讓食物長時間在定溫的狀態下，均勻緩慢地熟成，以達食材內外熟度一致，藉此保留食物的營養成分及原汁原味，也可減少致癌物質產生。而鍋寶IH智能定溫電子鍋的「定溫料理」，則將此料理法的意義擴大為「恆定溫度的烹飪法」，不一定要真空包裝食材隔水加熱，而是利用水、蒸氣或油等各種介質，讓食材穩定均勻地熟成，媲美米其林星級餐廳的美味，並將食材的原始營養全部保留。
學會定溫料理法 人人都是星級主廚
一般鍋具無法設定溫度，烹飪者單純靠用經驗來控制食物的火力和時間，不但容易導致料理失敗，更可能失去食物營養及美味，鍋寶IH智能定溫電子鍋深入了解烹飪者的需求，創新設計「定溫料理」功能，成為IH電子鍋+舒肥機的多功能鍋具，定溫料理的美味，其實用肉眼就看得見。
下圖比較定溫（舒肥／低溫熟成）過的牛排，及直接油煎的牛排。剖面就看得出，定溫料理過的牛排，內外均質熟成、肉汁都還完整保留；直接油煎的，若是稍微煎久一點，外表就會變得乾柴，而內層可能還未達熟成的狀態，一刀切開，就有可能滲出血水。
IH智能定溫電子鍋VS.舒肥棒
鍋寶IH智能定溫電子鍋，改良以往舒肥機必須使用一大鍋水的占空間、聲音大…等缺點，創新採用日本溫控器，上蓋以日本感溫器精密掌握溫度，以精準±1℃的溫控，做出零失敗的料理，讓食物不再會有不熟或過熟變硬、變柴的問題，輕輕鬆鬆讓每個人都能做出媲美星級餐廳的美味。
環保意識越來越普及，環保杯、環保筷、不鏽鋼吸管、保鮮盒已經漸漸被廣泛使用了
除了造型以及實用性之外，人們最在意的應該就是這些餐具的材質了！畢竟這都是與食物直接接觸部分
這麼多可重複使用的餐具中，以保鮮盒最為普遍，除了可以裝生食、沙拉進冰箱冷藏，也能裝熱食、熟食進微波爐加熱
但過去曾發生民眾將玻璃保鮮盒放進微波爐加熱後竟然碎裂的意外，後來發現他使用的是「強化玻璃」所製造的器皿。專家表示，「強化」玻璃並非針對溫度強化，而是耐撞擊的強化，就如防彈玻璃的概念，並不表示能耐高溫，民眾一定要選購具有「耐熱」功能的玻璃保鮮盒，才能避免爆破的意外。
究竟什麼是耐熱玻璃?
耐熱玻璃含有氧化硼、氧化鋁、氧化矽等成分，熱膨脹係數（因溫度提高導致玻璃體膨脹的比率）比較小，在急劇溫度變化下也不易破碎，具有低膨脹、抗熱震、耐高溫、耐腐蝕、強度高等性能，能承受溫差變化，也可耐熱；此外，耐熱的硼矽玻璃也比較耐果汁等酸性食物，但原料與製造費用相對也比普通玻璃或強化玻璃來得高。
強化玻璃 V.S. 耐熱玻璃
