鍋寶的饗食花園

我想送媽媽一台能煮出鍋巴的電子鍋。

電影【與神同行】中主角至死都懷念著媽媽親手燒的鍋巴飯，無奈陰陽兩隔，最終只能託地獄使者將電子鍋送到媽媽手中。

雖然再也嘗不到媽媽的手藝，卻是用科技成功複製媽媽的味道。

174℃，鍋巴最美味的溫度

鍋寶IH智能定溫電子鍋的【煲仔飯】功能，完美呈現金黃酥脆而不過於焦黑的鍋巴。鍋寶測試團隊經歷2000次測試，為您找出鍋巴最美味的溫度，174℃，加入精密設計的加熱程序中。於煲仔飯烹煮行程的尾聲，將鍋內溫度升至174℃高溫，就能形成美麗鍋巴。

↓↓↓看這金黃鍋巴，是不是很誘人呢？

↓↓↓製作金黃焦香的鍋巴，就靠精準的溫度

大師級的煲仔飯，IH智能定溫電子鍋輕鬆做！

有鍋巴的料理不只韓國人喜歡，走過香港街頭，快餐店、茶餐廳，櫥窗上的菜單，總少不了「煲仔飯」這一道。打開砂鍋蓋，米飯和鹹香醬料的香氣撲鼻而來，拌開時鍋巴的焦香加入，讓人一口接一口，捨不得停下來。師傅靠著幾十年經驗，拿捏精準火候，煲出美味及焦香鍋巴，如今，只要有一台鍋寶IH智能定溫電子鍋，港式煲仔飯在家也能做！

↓↓↓豉汁排骨煲仔飯，港式餐廳才見得到的料理，在家就能一鍵輕鬆做！

大火力+精準控溫，「煲」出完美煲仔飯

鍋巴焦香得剛剛好

傳統做法當中，煲仔飯起鍋前會轉大火、微開鍋蓋，讓鍋內水氣收乾，同時沿著鍋緣加入一點油，幫助形成焦脆鍋巴。但若沒有拿捏好火候和時間，一不小心就會烤焦、變苦。

鍋寶IH智能定溫電子鍋的【煲仔飯】功能，專為美味鍋巴而生！烹煮程序尾聲的174℃高溫燒烤，模擬砂鍋搭配大火力煲飯，完美煲出金黃焦香的鍋巴，同時讓上層的米飯保有甘香軟滑的口感。煮好的煲仔飯建議立刻鬆飯起鍋食用，由於IH智能定溫電子鍋的厚釜王內鍋傳熱效力極佳，鍋巴持續受熱，若變硬了，會影響口感。

↓↓↓港式臘味煲仔飯，最後30分鐘放入臘腸、肝腸、臘肉，肉類油脂漸漸滲入米飯中，搭配程序尾聲的高溫烘烤，鍋巴又香又脆！

食材的鮮味，都「煲」進去了！

料理完成前30分鐘，機器自動發出嗶嗶聲提醒，此時可在米飯上鋪上叉燒、臘肉、排骨等食材，其肉汁、鮮味藉由大火力，紮紮實實「煲」入了米飯中！每一粒米都吸收了肉的油脂，不只晶瑩剔透，香氣更是撲鼻！食材油脂除了入味，也能幫助鍋巴形成，絲毫不輸幾十年經驗的師傅，用砂鍋煲出來的手藝！有了3D環繞加熱+IH大火力的鍋寶IH智能定溫電子鍋，人人都是香港大廚！

選擇【燉飯】模式，一鍋到底也能「煲」！

因應現代人的忙碌作息，一鍋到底的烹飪法正夯，煲仔飯料理只要改選【燉飯】模式，也能一鍋到底！

【煲仔飯】模式為了形成漂亮鍋巴，烹飪溫度較高，若一開始就放入食材，食材油脂下沉至米飯底部，經過燒炙，可能導致鍋底焦黑，也因此才設計貼心嗶嗶提示音，建議含油脂食材，提示音響再放入內鍋；但改用【燉飯】模式，一鍋到底沒問題！【燉飯】模式烹煮的煲仔飯料理，底部米飯仍經高溫而產生梅納反應，開鍋鬆飯後，食材、醬汁、米飯均勻混合，十足香氣撲鼻，口水都要滴下來了！

煲仔飯的美味要素

完美鍋巴的靈魂，長秈米！

長秈米是在來米的一種，米粒透明，外型細長，口感較乾、黏性較低。它正是煲仔飯的靈魂。用長秈米製成的煲仔飯，鍋巴吃起來才有獨特的香脆。由於煲仔飯時常搭配鹹香醬汁一同烹煮，口感較乾的長秈米吸收醬汁之後仍能保有其嚼勁，用圓梗米的話，可能就會過於黏Q軟爛了。

↓↓↓鹹魚雞粒煲仔飯，過於黏稠就不好吃了！一定要選長秈米，才能吃出米飯最香Q的嚼勁！

煲仔飯醬汁，下飯之必需！

鹹香下飯的煲仔飯醬汁，是另一美味的必要條件，除了用在提升煲仔飯的鮮味之外，平時用途也很廣泛，學起來，炒麵、煎魚、沾蘿蔔糕等，幾乎是萬用！

煲仔飯醬油口感層次很豐富，醬油、糖等調味料一樣都不能少，以本食譜所提供的醬汁比例，以蠔油提鮮、醬油提味，再加入糖中和口感，就能調出簡單又好吃的煲仔飯醬油了。如果想要方便，市面上也有煲仔飯的專用醬油可以選購。

↓↓↓鍋寶附贈的精緻食譜中，皆詳載醬汁的調配比例，您可依自己的口味喜好調製。但市面上也有方便的品牌醬油可選，風味不同，美味不減！